Archive | Marzo, 2015

Hummus

30 Mar

  Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos) 2 cucharadas grandes de tahini* 1 diente de ajo 1/3 de una cucharada pequeña con sal 1/2 cucharada pequeña de comino molido zumo de medio limón un poco de paprika perejil un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor) 1/2 […]

Sanguche de pejerrey

26 Mar

       Ingredientes: 4 panes franceses. 12 pejerreyes limpios. 1/2 taza de mayonesa. Hojas de lechuga fresca. 2 camotes. 1 litro de aceite 1 cebolla roja. Perejil al gusto. 1/2 cucharada de rocoto picado. Sal, pimienta. 2 cucharadas de Aceite de oliva. 2 limones. 2 huevos de corral. 1 taza de harina.   Procedimiento: Pelar los […]

Paletas heladas

25 Mar

            Paletas de fresas 3 de taza  de fresas. 1/2 de taza de agua 4  cucharadas de azúcar blanca   Procedimiento: Licuar todo por 30 segundos y servir en moldes, vasitos o bolsitas   Paletas de maracuyá 2 tazas de agua. 2 maracuyás 3 cucharadas de azúcar blanca.   Procedimiento: Licuar la maracuyá […]

Pie de pecanas

20 Mar

  Ingredientes: Masa 1 1/4 de taza de harina preparada. 1 cucharadita de azúcar blanca. 1/4 de cucharadita de sal. 125 gramos de mantequilla 3 cucharadas de agua helada Procedimiento: Amase la harina con azúcar y sal y agua helada hasta tener una masa compacta y elástica, extender con un rodillo y cubrir un molde […]

Langostinos al ajillo

18 Mar

     Ingredientes: 250 g de langostinos limpios. 1/3 de taza de vino blanco 1 ají limo 1 ají amarillo. Culantro 50 g de mantequilla. 4 dientes de ajo. 2 limones. Un chorrito de aceite de oliva Pancitos para acompañar. Procedimiento: Dorar la mitad de la mantequilla hasta que este casi marrón y agregar el […]

Tocino del cielo

17 Mar

Ingredientes:   1 taza de azúcar. 1 lata de leche condensada. 1 lata de leche evaporada o jugo de naranja. 40 g de coco rayado. 5 huevos.     Procedimiento:   Cubrir un molde de metal con caramelo. En un tazón batir los huevos a mano, añadir las leches. Llevar a fuego lento a tomar […]

Bruschettas

12 Mar

Fajitas

12 Mar

    Ingredientes: 800 g de carne, lomo o pollo cortados en tiras 1 cebolla mediana en julianas de 1 cm 2 pimientos verdes grandes, en julianas (puedes usar pimientos de colores) 1/4 tz sillao 1/4 tz jugo de limón 1 cdta de paprika en polvo 2 cdas de aceite 10 tortillas para fajitas.   Procedimiento: […]

Bruschettas

10 Mar

Ingredientes: 6 tomates picado sin pepas y pelados. 2 cucharadas de alcaparras. 2 cucharadas de aceitunas verdes. 1 atado de albahaca. Aceite de oliva. 6 dientes de ajo asados. 1 pan campesino. 1 cucharada de vinagre balsámico. Sal maldon, pimienta recién molioda. Procedimiento: Poner todos los ingredientes en un bol menos el ajo asado y […]

Café helado

6 Mar

  Ingredientes: Una taza de café pasado cargado o 4 expresos bien calientes. 2 tazas de agua helada. 1/2 taza de leche condensada. 1/4 de taza de leche evaporada. 2 tazas de hielo   Preparación: Poner el café caliente en una jarra de acero o cerámica, agregar la leche condensada y mezclar bien, luego la […]