CINAMON ROLLS SUIZOS

28 Feb

PARA 15 PORCIONES

Ingredientes

  • 1 1/4 taza de agua caliente pero no hirviendo.
  • 80 gramos de mantequilla sin sal. derretida y tibia (es mejor hacerlo en el microondas.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 4 1/2 cucharaditas de levadura seca.
  • 3 huevos de corral ligeramente batidos
  • 1 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 de taza de leche en polvo.
  • 5 – 6 tazas de harina.

Relleno

  • 80 gramos de mantequilla sin sal derretida.
  • 1/4 de azúcar
  • 2 cucharadas de canela
  • 2 cucharadas de cardamomo en polvo(opcional)
  • 1 huevo de corral.
  • 1 cucharada de leche.
  • Azúcar para decorar

* si no usas cardamomo usa el doble de canela

Preparación

  • En un bowl grande combine el agua, mantequilla derretida y azúcar, agrega la levadura y déjala reposar y tápala con un secador hasta que tenga espuma aproximadamente 5 a 7 minutos.
  • Agrega los huevos, la leche en polvo y sal, usa un cuchara de palo para mezclar todo y agrega 5 tazas de harina una por una hasta que se forme una masa suave. Pon la masa en una mesa con harina y tápala y déjala levar por 10 a 15 minutos tapada con un secador hasta que la masa este elástica y suave. Usa solo la harina necesaria de la taza que nos quedó hasta que la masa ya no este pegajosa. Forma una pelota con la masa y ponla en un bol y tápala con papel plástico o un secador y déjala levar por 1 hora hasta que doble su tamaño.
  • Mientras tanto hacemos el relleno, en un bol ponemos la mantequilla, canela y cardamomo y combinamos bien.

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