Guiso De Carne Con Champiñones

1 Jun

GUISO DE CARNE CON CHAMPIÑONES

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de guiso especial.
  • 1 cebolla roja grande picada en cuadraditos.
  • 500 gramos de champiñones variados bien limpios
  • 3 hojas de laurel
  • 5 dientes de ajo
  • 6 ramitas de tomillo
  • 1 taza de coñac
  • Aceite vegetal ¼ de taza
  • Sal, pimienta.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharada de harina
  • ½ litro de fondo de carne

Preparación:

Cortar la carne en cubos de 3 cm y sazonarla con sal y pimienta, luego en una olla de fierro fundido sellar a fuego alto por pocos.

Pre calentar el horno al 200 °C.

Poner la carne en un bol y en la misma olla freír con 2 cucharadas de aceite la cebolla con azúcar por 5 minutos a fuego bajo y luego agregar los dientes de ajo picados por 5 minutos más. Luego agregar 1 cucharada de harina.

Agregar la carne nuevamente a la olla y mover lentamente y agregar el coñac y flamear con cuidado, dejar hervir por 3 minutos, luego agregar el fondo de carne caliente y champiñones, las hojas de laurel y hervir a fuego bajo por 30 minutos luego poner la olla en el horno (si es un dutch oven) por 90 minutos más si no lo tienes puedes hacer el guiso por 3 horas a fuego bajo.

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