Helado de chocolate

20 Mar

Helado de chocolate

2 tazas de crema de leche fresca.

3 cucharadas de cocoa en polvo

150 gramos de chocolate bitter en cuadrados.

1 taza de leche.

3/4 tazas de azúcar rubia.

1 pisca de sal.

5 yemas de huevos de corral.

3 cucharadas de agua hirviendo.

1/2 cucharadita de vainilla.

Preparación:

En una taza poner la cocoa y luego el agua hirviendo y disolver, luego en una olla poner 1 taza de crema de leche y calentar y disolver la cocoa y vainilla y hervir a fuego lento moviendo constantemente por 30 segundos y retirar del fuego luego agregar el chocolate picado y dejar que se derrita, luego agregar la taza de crema que quedabaluego pasar la mezcla a un bol grande y antes por un colador bien fino para que no queden grumos.

Calentar la leche en la misma olla con la azúcar sal.

En un bol batir las yemas y agregar la leche tibia de a pocos mezclando constantemente, luego agregar la mezcla a la olla, mover la mezcla constantemente con una cuchara de palo.

Pasar la mezcla por un colador y mover hasta que quede suave, seguir moviendo la mezcla sobre un baño de hielo.

Enfríar bien la mezcla en la refrigeradora y luego en la congeladora o máquina para hacer helados .

 

2 Respuestas de “Helado de chocolate”

  1. Susana 6 Abril, 2018 at 1:36 am #

    Lo hice !!! quedo buenisimo, mil gracias!!!

  2. Claudia Cruz Rivera 2 Julio, 2018 at 11:21 pm #

    Hola, una consulta, en que momento se une la preparacion de la crema de leche cocoa y chocolate con la mezcla de las yemas y leche. Gracias por su respuesta

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