Lomo en Salsa de Champiñones

4 Set

 

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo de 200 gramos cada uno.
  • sal, pimienta.
  • 1/2 taza de fondo o caldo de carne.
  • 1 onza de whisky.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 1/8 taza de crema de leche.
  • 2 tazas de champiñones en láminas de 1 cm.

Preparación

Sacar los medallones de la refrigeradora hasta que estén en temperatura ambiente y sal pimentarlos.

En una sartén o wok agregar el aceite y cuando este bien caliente poner con cuidado los medallones a fuego alto por 3 minutos por lado, sacar de la sartén y agregar el whisky y flambear, luego retirar el líquido que quedó reservar.

En la misma sartén agregar la mitad de la mantequilla y los champiñones y saltearlos, cuando estén casi hechos (3 minutos) agregar el resto de la mantequilla y harina mezclar bien y agregar el fondo caliente, mover hasta que quede un poco espeso y agregar el jugo del whisky, crema de leche y perejil, servir con arroz blanco.

 

 

 

 

Una Respuesta de “Lomo en Salsa de Champiñones”

  1. Winnie Larrabure 6 Septiembre, 2017 at 4:57 am #

    Delicioso !!!

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