LOMO STROGONOFF

11 May

INGREDIENTES

  • 500 gramos de lomo de res picado en rectángulos de 1 por 3 cm.
  • 250 gramos de champiñones en lonjas gordas.
  • 2 cucharaditas de páprika.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1/4 de taza de crema de leche.
  • 1/3 de taza de cebolla blanca picada.
  • 2 tazas de caldo de carne oscuro.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • Sal.
  • Aceite vegetal.
  • 1 cucharada de harina.
  • 4 pickles o pepinos encurtidos (los secas con papel toalla)

PREPARACIÓN

  • En un wok o sartén a fuego alto agregar aceite y freír el lomo sazonado con sal en 3 tandas para que no se sancoche, solo dorar, luego reservar y en la misma sartén agregar la cebolla y 1 cucharada de mantequilla, azúcar y paprika, y sofreír a fuego medio por 2 minutos y luego agregar los champiñones y el resto de mantequilla y saltear por 3 minutos, luego agregar la harina y el vino, reducir por 3 minutos y agregar el fondo caliente hasta que este espeso, luego agregar la carne, los pickles o pepinillos en rodajas y al final la crema de leche y servir.
  • Acompañar con arroz blanco.

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