SOPAS Y ENTRADAS

crema de zapallo

Ingredientes para 6 personas

1.5 kilos de zapallo macre.
300 gramos de cebolla blanca.
50 gramos de mantequilla.
300 ml de caldo de pollo
40 gramos de zapallo loche.

1/2 taza de crema de leche o leche evaporada.
50 gramos de mozarella.
Pan frances.
Sal, pimienta.
1 cucharadita de azúcar blanca

elaboración

En una sartén sofreir la cebolla con el azúcar con la mitad de la mantequilla a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, luego agregar el zapallo y el fondo y cocinar por 35 minutos a fuego bajo, luego licuar y antes de servir agregar la leche o crema y mantequilla, encima poner cubos de mozarella y acompañar con tostadas y queso parmesano.
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